培根肉为什么那么便宜

市面上供应的培根质量参差不齐,一些劣质的培根一斤只要十几元,这种比较便宜的培根,可能是猪肉碎,或者是又混合了一些鸭肉制成的,甚至有些还加入了香精、亚硝酸亚等添加剂,不但不好吃,而且吃多了有损人体健康。

每次带着孩子吃自助餐时,孩子最喜欢的就是香煎培根金针菇卷,脆嫩的金针菇,配上咸香的培根,吃起来那叫一个过瘾!后来,想给孩子在家做,便去超市买培根,天呐!一个字:真贵!两个字:太贵了!

培根肉为什么那么便宜

没办法,孩子想吃,贵也得买啊!不过,这倒勾起老于的好奇心了!说实话,吃了这么多年的培根,还真不知道培根到底是用什么肉做的,为啥会叫作培根?所以,特意询问了西餐厅的大厨,总算是明白了!

培根肉为什么那么便宜

培根是用啥肉做的?为什么叫做培根?

先说,培根名字的来源,其实,培根是由英语Bacon的译音而来的。其实,在国外培根真正的名字叫做熏肉或者是咸肉!所以,只看培根大家只晓得这是国外的美食,其实,只有了解Bacon的意思,才明白,为啥培根会有熏制的风味以及发咸的滋味。

培根肉为什么那么便宜

其次,再说培根!培根是肉经过腌制后熏制出来的!经常吃培根的朋友都知道,有时候我们吃的培根是肥瘦相间的,还有时候则是纯瘦的!肥瘦相间的培根其实用的是肋条肉,而纯瘦的则用的是背脊肉!

培根肉为什么那么便宜

也就是说,培根并不是仅仅是用猪肉做的,只要是按照腌制熏制后的肉都叫作培根!也可以说,培根其实就是国外版的烟熏腊肉!这样说大家是不是就明白了!

培根肉为什么那么便宜

众所周知,培根好吃,所以,价钱也不便宜。这就导致有些商家会用一些边角料合成培根,下面老于就给大家分享一下挑选培根的方法!

如何挑选优质的培根?

培根肉为什么那么便宜

1、先看配料表!前面老于说过了,只要是腌制再烟熏的肉就是培根,所以,培根可以是猪肉,也可以是鸭肉等等,一般来说,大众比较喜欢的是猪肉!但不管是哪种肉类制作的培根,切记要看看配料表中含不含大豆蛋白以及卡拉胶!

培根肉为什么那么便宜

因为,只要含有这两种物质的培根,就是合成的培根!切记,优质的培根,绝对是完整的一片肉!而加入大豆蛋白和卡拉胶的,明显是用边角料合成的!这也是很多朋友买回家的培根,在锅里煎至的时候,容易散花的原因!

培根肉为什么那么便宜

2、再看纹理!还是那句话,优质的培根是从肉块上整齐地切下来的一整片,所以,优质的培根,肉的表层纹理是一致的;而如果是合成的培根,不仅纹理不一致,在合成的过程中,往往会有气泡的存在,所以,在切片后,培根会有大小不一的小洞,或者是裂痕!

培根肉为什么那么便宜

所以,对于喜欢吃培根的朋友,回想一下,以前吃过的培根,是不是有些会带有一些小洞,或者是裂痕?如果有的话,那就是吃到合成培根了!所以,今后再吃培根时,可要注意了!因为,合成培根如果是用边角料也不说啥了,要是用其它的肉合成的,那就让人没有食欲了!

培根肉为什么那么便宜

3、最后下锅试!老话说得好:买的没有卖的精!就像很多朋友说:万一配料表是商家胡写的呢?一般来说,胡写的配料表不存在,因为会定期根据配料表中的成分检查的!就算是商家胡写了,别急,老于还有最后一招,就是下锅试!

培根肉为什么那么便宜

优质的培根,下锅煎至的时候,肉质回缩快,就像一道道波浪似的;反之,如果是合成的培根,由于只肉泥粘在一起的,所以肉质回缩慢,并且不会出现波浪似的回卷,大部分是直挺挺的!

培根肉为什么那么便宜

所以,不管商家说得有多好听,如果不确定培根的品质,可以先少买一点,回家煎一下便知道品质如何!趴在锅里直挺挺的培根,基本上就可以断定是合成的!如果是呈波浪的姿态,就是优质的培根!

培根肉为什么那么便宜

写到最后,老于忽然想起来,为什么咱们的腊肉就被说成是不健康的食物?而培根却被当做高端的食材,有营养价值的物质?二者不都是烟熏的腊肉吗?问一问朋友们,你们对此有什么看法?欢迎在评论区留言!最后,感谢大家的观看,谢谢!

原创文章作者:梦见自己住在工棚里,如若转载,请注明来自百香果号:https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/160115.html

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