为什么海天酱油要用苯甲酸钠

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

这几天,舆情漩涡中的海天味业,对于在国内销售的酱油中,加入众多食品添加剂似乎“百口莫辩”。而对于食品添加剂,国家也出台了专门的标准——GB2760–2014。不过,笔者注意到,在该标准中,苯甲酸钠和山梨酸钾作为防腐剂,都可以运用到酱油产品中。在酱油中的最大使用量也是1.0g/kg(以山梨酸计)。也就是说,山梨酸钾和苯甲酸钠,作为食品添加剂在酱油中的使用量,一模一样。

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

那么,问题来了,海天味业为什么不使用山梨酸钾作为防腐剂呢?山梨酸钾又是一种什么物质呢?

山梨酸钾,又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,常被用作防腐剂,通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统,其毒性远低于其他防腐剂,被广泛使用。

据百度百科介绍:山梨酸钾的毒理学评价如下:ADI是0~25mg/kg·d,而LD50是10.5 g/kg,属于GRAS级别,GRAS的意思是一般认为安全,是美国食品药物管理局的检验标记,证明食品安全可 用。可以说,山梨酸钾是公认的低毒、安全以及高效的食品防腐剂。

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

不过,笔者注意到,海天味业的酱油在防腐剂的选择上,几乎都是苯甲酸钠,而非山梨酸钾!而大家从科普知识上都知道,苯甲酸钠对人体是有害的。因为苯甲酸钠和人体内的胃酸可能会发生反应,进而生成苯甲酸。苯甲酸有毒性,如果长期饮用可能会引起人体慢性苯中毒。

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

为了拨开这层食品添加剂(防腐剂)的迷雾,接下来,让我们看看这两个产品的具体价格。在某正规销售网站上,某品牌的山梨酸钾每公斤为41.16元,而该品牌的苯甲酸钠,每公斤为19.9元。按照GB2760–2014的最大限量标准,1吨的酱油中,可以使用1公斤的山梨酸钾或苯甲酸钠。然而,如果使用苯甲酸钠的话,每吨酱油的成本将节约20元!

为什么海天酱油要用苯甲酸钠

据有关资料显示,2020年,海天味业酱油产量238万吨,市占率17.70%。照此计算,海天味业如果全部使用苯甲酸钠作为防腐剂,每年将节约成本4760万元?!

原创文章作者:晴儿,如若转载,请注明来自百香果号:https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/228990.html

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