食用油健康排名前十(哪种食用油最健康又好吃)

烧饭做菜,

少不了买油、用油

大豆油、菜籽油、橄榄油……

让人眼花缭乱,难以选择

究竟哪种油才最健康呢?

别急,今天小S来教大家

选择合适的食用油!

5种常见食用油

1、花生油——最适合炒菜

优点:1、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比例大概是3:4:3,是均衡型植物油;2、压榨的花生油香气浓郁维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

缺点:容易霉变而产生强致癌物黄曲霉素

适合:炒菜,如烘烤、久煮、煸炒。

Tips: 1、尽量避免高温油煎和油炸;2、建议选择质量最好的一级花生油;3、痛风、糖尿病、胃溃疡、慢性胃炎等患者,需控制好摄入量。

推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

大豆油、菜籽油、橄榄油……5种食用油,哪种最健康?

2、大豆油——最不适合炒菜

优点:1、营养高含有大量人体所需的亚油酸和少量的α-亚麻酸,且维生素E较为丰富;2、经济实惠

缺点:口感不香。

适合:低温烹调,如做面点、煲汤及调馅。

Tips: 尽量避免高温烹调。

推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

大豆油、菜籽油、橄榄油……5种食用油,哪种最健康?

3、橄榄油——最好凉拌

优点:1、可生吃;2、最健康,有助于预防高血压等血管疾病,改善大脑功能,有益于女性延年益寿。

缺点:价格稍高。

适合:凉拌、烘培、嫩煎食物。如果是高级初榨橄榄油,最好只用于凉拌或做汤。

Tips: 不宜油炸等高温烹调。

推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

大豆油、菜籽油、橄榄油……5种食用油,哪种最健康?

4、菜籽油——可以日常炒菜

优点:1、胆固醇含量极少;2、人体对其吸收率高达99%,可调节血压、血糖、血脂,增强免疫力。

缺点:营养稍低。

适合:日常炒菜

Tips: 部分菜籽油中含有大量芥酸,其营养价值会略打折扣。建议炒菜时,先将锅烧热后倒入菜籽油,并多烧一段时间,让部分芥酸挥发掉。

推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️

大豆油、菜籽油、橄榄油……5种食用油,哪种最健康?

5、动物油——加工面点

优点:猪油、牛油、黄油等动物油,为饱和型食用油,耐热性较好。

缺点:热量高。

适合:加工面点、煎炸食品

Tips: 1、胆固醇含量较高,不适合心血管病患者食用;2、含有大量饱和油脂,应控制用量

推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️

大豆油、菜籽油、橄榄油……5种食用油,哪种最健康?

怎样健康用油?

1、不要热到冒烟才烹调食物

如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜,此时油温接近250℃,这样的温度会使油脂劣变,产生一些过氧化物和致癌物。

2、不要高温重复利用

油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,继续使用会使致癌物产量急剧增加。

3、减少烹调用油

成人每天的推荐摄油量为25g-30g,小汤勺大概2勺半的量。建议尽量选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的方式进行烹饪,减少油炸、油煎。

4、避光、远离灶台

选用食用油应注意生产期限,随买随吃,并将油品存放在避光、低温处。

如果闻到食用油出现了“油哈气”,说明其已经变质,不宜再食用。

综上

我们日常食用时

还是要多以植物油为主

动物油尽量少吃

烹饪时

避免热油冒烟再下锅

合理饮食

减少烹调用油量

保证身体健康

原创文章作者:白回眸一笑,如若转载,请注明来自百香果号:https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/68924.html

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