从配菜来看
可以和牛肉搭配的蔬菜品种有很多，最常见的有萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜、蘑菇、番茄等。
从调味料来看
中式调味料常用到干辣椒、八角、花椒、白胡椒、姜、洋葱、青葱、香菜、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、酱油、料酒等。
西式调味料常用到孜然、咖喱、蒜、红椒粉、百里香、迷迭香、桂叶、丁香、肉豆蔻、芫荽叶、鼠尾草、香茅、柠檬、芥末、欧芹、红酒、黄油、番茄酱等。
这里，美尚品味生活分享一款家常牛肉做法。
土豆烧牛肉，不仅味美，而且营养丰富，是秋冬和冬春季节的大众美食。
【材料】
牛腱子肉：500克
土豆：500克
洋葱：小个3个，大个2个
胡萝卜：中等大小2根
高压锅煮牛肉配料：姜5片、洋葱一个、八角3粒、青花椒20粒、干辣椒3颗、胡椒粒20粒、盐适量。
炒锅用料：姜末、洋葱碎适量，生抽、老抽、蚝油、辣椒酱适量。
装饰用调味：葱2根、香菜2根。
【方法】
将牛腱子肉洗净晾干水分
顺着筋膜切成条
再切成小块，放入高压锅中，加入配料：姜5片、洋葱一个、八角3粒、青花椒20粒、干辣椒3颗、胡椒粒20粒等再加入200克的清水，高压锅煮35分钟。到时间后不要立刻开盖，等到自然排气完后，再开盖，捞起来，去掉水，备用。
炒锅烧热，加入适量油，加入姜末洋葱碎炒香，放入土豆胡萝卜块炒片刻，加入适量水，焖煮15分钟至土豆块熟透。再将已经煮熟的牛腱子肉倒入炒锅，和土豆胡萝卜一起翻炒片刻，最后加入适量的生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、盐和胡椒。
出锅前，撒上葱花和香菜碎即可。
【小技巧】
牛键子肉和土豆胡萝卜分要开煮，因为牛键子肉不容易熟，煮的时间比普通牛肉要长。煮牛腱子肉时要加调料，但不要加盐。炒土豆胡萝卜时，加调料，也不加盐。最后起锅前再一起加盐，这样牛肉比较鲜嫩。
原创文章作者：满路 香，如若转载，请注明来自百香果号：https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/119105.html
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