北方习惯吃炖菜，炖肉、炖鱼、炖粉条等等，万物皆可炖，河南濮阳良心小伙卖大锅烩菜菜，1锅1000斤菜10元随便吃无限续还有免费的馒头、咸菜、绿豆汤，周围的民工都乐坏了，实惠管饱。
河南濮阳第一锅
很多人都吃过大锅菜，但是一锅煮1000斤的大锅菜，你们有体验过吗？今天我们看看一锅煮一顿菜是什么概念。大锅口径一米五，锅中下入五香料，加入葱姜蒜等配料炒香。
吃一顿人均10元，大锅菜里有7到8种配菜，有肉有丸子、鸡蛋、炸豆腐等等，锅中葱香大料煸炒上色香味炒出来香味后下入五花肉，这一锅光五花肉就得100多斤，老板现在说当地猪肉10元一斤，在去年和前年猪肉30元一斤的时候，大锅菜也未涨过价，看来老板也是非常的良心。
当你以为老板的烩菜利润很高时，老板说“一碗烩菜大概一元利润，靠的是薄利多销，来这里吃饭无论是开奔驰宝马的玛莎拉蒂的还是骑自行车都是人人平等10元一碗，菜如果一碗不够吃还可以免费续，来这里吃饭人人平等，开这个店也没打算赚多少钱，来了就让客人吃饱吃好。”因为味道好口碑好来这里吃饭的人很多，到中午基本爆满，很有在大食堂吃饭的感觉，店里的环境干净整洁配有桌椅板凳让人非常舒服。
把五花肉的油煸出来后，倒入老抽，和家里做的红烧肉形式差不多，区别在于锅大炒菜用的不是锅铲用的铁锹，烧一锅菜大概得用10来升老抽，有点像家里的红烧肉放大100倍。
接下来加入炖好的大骨高汤，老板90年，干大锅菜3年，手艺是和父亲学的，现在父亲退休了他自己干。炒菜用的大锅在本地买不到，是从山西的造锅厂运过来的。
高汤烧开后下入600斤大白菜，大白菜炖得差不多的时候倒入本地的黄焖鸡蛋、油炸豆腐、丸子、老豆腐，每种配菜大概是100斤左右，总体下来一大锅菜有1000多斤了，配菜加完后小火慢炖半个小时后才可以出锅。
一大锅烩菜炖好后，至少出1千碗烩菜，做烩菜也是个体力活需要在旁边不停地搅拌。菜还没有熟周围5公里左右工地里的民工就在店里等着了，而且很多人是经常来大赞经济实惠又好吃，烩菜还配馒头。闲聊的过程问道了民工大哥的收入，大哥直言“一天300到400元，但是他们能省还是会省”。
中午饭点的时候，店外停满了各类车，不断有食客从店里进出民工、周边的住户、商户等等，瞬间让这里门庭若市非常的热闹，食客有一个人来吃的也有三五成群的，吃的都非常香。
大锅烩菜虽然便宜，但是用料足，味道是非常好的，这里不光可以让你吃饱，而且可以让你吃好真是物超所值，真的非常不错。感觉像这种店北方有些地方有，南方很难找到类似这种价格便宜10元能吃饱又能吃好的店。
虽然说近几年实体餐饮比较难做，但也不缺少一些有特色的店生意依然非常的好，您身边有没有这种宝藏小店呢？
原创文章作者：满路 香，如若转载，请注明来自百香果号：https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/33592.html
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